#58 푸슬레터 📩 콩국수 제대로 하는 집 여기요!

콩국수 맛집부터 설탕 소금 논쟁 해결까지

2024. 6. 26.

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#58 푸슬레터 : 제대로 먹어보자 콩국수 !

⚠️ 한눈에 보는 푸슬레터

1. TREND : 콩국수 설탕 소금 논쟁부터 콩국수 더 맛있게 먹는 법 까지

2. PLACE : 이 더위를 이겨낼 시원 꼬소한 콩국수 맛집 4곳 추천

3. PRODUCT : 콩물 추천 + 두부 콩국수 레시피 소개

📢 FOODSLOWW NEWSROOM !
푸슬 에디터가 2주간 선별한 식품 뉴스를 소개합니다 :)

① 건강 챙기는 미국인에 인기 폭발…고소득층 푹빠진 한국식품 (링크)

② 아마존 맹추격에도… 월마트 1위 유지 비결은? AI로 식품 수확량 예측해 수급 조정 (링크)

③ 메가커피에서 노티드 도넛 판다…콜라보 제품 2종 출시 (링크)
④ "라면 접수 후 과자 차례" 삼양식품, 수출용 불닭 볶음면맛 감자칩 내놨다 (링크)
⑤ 5년간 5배 성장 ‘근테크’ 시장 아시나요…진화하고 있는 이 식품 (링크)

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푸드슬로우 맛지도

TREND : 입맛 없어지는 더운 여름이면 생각나는 면 요리, 콩국수 !

콩국수 설탕 소금 논쟁부터 콩국수 더 맛있게 먹는 법 까지

벌써 여름의 시작인지.. 30도를 웃도는 날씨에 출근할때마다 땀이 뻘뻘 나요. 그래서인지 점심으로 요즘엔 시원~한 면요리가 땡기는데요. 요즘 여름 면요리 2대장, 평양냉면과 콩국수. 여러분은 깔끔 시원 평양냉면파인가요, 꼬소 꾸덕 콩국수파인가요? 😉

이미지 출처: 최화정 유투브

저는 둘다 우열을 가릴 수 없을 정도로 정말 좋아하는데요. 요즘 제가 최화정님 유투브를 정말 즐겨보는데, 최근에 여의도 진주집의 콩국수 영상이 올라왔더라구요? 요 영상을 보고 뽐뿌가 제대로 와서, 요즘엔 콩국수에 빠진 나날들을 보내고 있답니다. 🙌

최화정 유투브 - 30년 맛집 여의도 진주집 영상 바로가기

# 콩국수, 어떤 음식이나면요!

이미지 출처: 핀터레스트

여름이면 꼭 생각나는 콩국수 ! 간단하게 어떻게 만드는지 한번 알아볼까요?

🥣 콩을 물에 불린 후 한번 삶아내어요. 삶은 콩을 믹서에 슥슥 갈아주고 면보에 한번 걸러내면, 부드러운 콩국을 얻을 수 있답니다. 콩국에 면 넣어주고, 반숙 달걀과 채썬 오이, 토마토 올려주면 간단한 콩국수 완성! ✨

콩 특유의 비린내때문에 호불호가 심하게 갈리기도 하는 메뉴인데요. 꾹 참고 한번만 먹어보세요. 먹다보면 고소~한 매력이 있다니까요? 😉 요즈음은 보통 콩국에 국수를 말아먹지만, 옛날에는 우무를 말아먹는 경우도 많았대요 ! (탱글탱글 투명한 우뭇가사리 아시죠?) 오동통-한 매력이 있는 우무도 콩국과 잘 어울릴 것 같아요.

이미지 출처: 한겨레신문

# 이렇게 오래전부터 먹었다니 !

이미지출처: 네이버 블로그

콩국수, 뭔가 전통음식의 느낌이 있죠? 😏 정확한 시기는 알수 없지만, 19세기 말에 발행된 책인 <시의선저>에도 콩국수에 대한 내용이 있대요. 삼국시대때부터 먹었다고 (!) 추정된다고 하네요. 특히 조선시대에는 궁중음식으로 인기였다고 하구요. 요즈음에는 믹서에 쉽게 갈아서 콩국을 만들지만, 옛날에는 맷돌에 슥슥-갈아서 만들었다고 해요.

# 설탕파 vs 소금파?

이미지출처: mbc 나혼자산다

콩국수 하면 항상 빠지지 않는 논란! 소금파 vs 설탕파 죠! 😎 부산을 포함한 영남 지역에서는 소금을 넣어 먹고, 광주를 포함한 전남 지역에서는 설탕을 넣어 먹는 것이 일반적이라 하는데요. 정답은 없어요. 뭐든 자기 입맛대로 취향껏 먹는 것이 제맛인 법! 소금 설탕 모두 넣어 단짠단짠으로 먹는 분들도 있다고 합니다 ㅎㅎ

💡꼬소한 맛을 좋아하는 님이라면, 콩국수 더 맛있게 먹는 법!

→ 콩국수에 들깨가루나, 견과류를 더해보세요. 고소한 맛이 더욱 극대화 된답니다 :)

→ 단짠단짠을 좋아하신다구요? 쯔유를 더해보세요. 콩국수에 왠 쯔유람?! 이라고 생각하지 마시고 한번 시도해보세요. 단짠단짠한 맛이 쭉쭉 들어간답니다 😎

PLACE : 푸슬 pick 콩국수 맛집 4곳 추천
📍피양콩할마니 / 서민준밀밭 / 강산옥 / 콩게미

콩국수 맛집 하면 항상 여의도의 진주집과 시청의 진주회관이 양대산맥으로 떠오르는데요. 두 곳은 너무 많이 들어 지겨우니까 ! 푸슬 픽 콩국수 맛집 best 4를 가져왔습니다. 믿고 가보셔도 좋아요 ! 🙌

(이미지 출처: 네이버지도 - 쏘야)

① 선릉📍피양콩할마니
위치: 서울 강남구 삼성로81길 30

☑️ 콩국수 : 14,000원
무려 7년 연속의 미쉐린 콩국수집입니다. 유투버 오눅이 방문해서 유명해지기도 한 곳이죠! 빛바랜 간판과 메뉴판에서부터 느껴지는 찐 맛집의 세월.. 평양출신의 할머니 사장님이, 맷돌로 직접 간 콩만을 이용해 만드신다고 합니다. 이곳은 사실 콩국수 못지 않게 비지가 엄청난 곳인데요. 여럿이서 방문한다면 콩국수와 비지를 꼭 함께 시켜보세요!

피양콩할마니 네이버지도

(이미지 출처: 네이버지도 - 난 날 믿어)

② 영등포 📍서민준밀밭
위치: 서울 영등포구 영신로40길 22-1

☑️ 검정콩국수 : 11,000원 / 콩국수 : 10,000
영등포에 진주집만 있는 줄 아셨다면 천만의 말씀. 서민준밀밭 콩국수도 얼마나 맛있다구요. 요즘 서울 콩국수 만사천원 시대에, 가격도 꽤 합리적인 편! 이 곳에 방문하시면 검정콩국수를 꼭 먹어보세요. 검정콩을 사용해 더욱 꼬소한 맛 🤗 맛보기 보리밥이 나오는 센스도 겸비한 곳이랍니다 👀

서민준밀밭 네이버지도

(이미지 출처: 네이버지도 - 롱테일뱅)

③ 을지로 📍강산옥
위치: 서울 중구 청계천로 196-1

☑️ 콩국수 : 14,000원
영업시간부터 자신감이 느껴지는 곳. 매일 11:30부터 2:00 까지만 운영합니다. 청계천을 오랫동안 지켜온 노포 감성이 매력적인 곳으로, 메뉴도 딱 콩국수와 콩비지 2개뿐이에요. 오래전부터 청계천을 지켜온, 노포 근본 콩국수가 궁금하다면 한번 방문해보세요!

강산옥 네이버지도

(이미지 출처: 네이버지도 - 지뇽)

④ 용인 📍콩게미
위치: 경기 용인시 기흥구 공세로 20

☑️ 크림콩국수 : 12,000원

콩국수 맛집은 다 그런가봐요. 여기도 매일 11:00 - 3:00, 점심만 영업합니다. (화요일 휴무) 괜히 크림 콩국수라고 불리는게 아니에요. 크림이라고 해도 될 정도로 매우 고운 콩물이 시그니처인 곳이에요. 반찬으로 나오는 고추장아찌가 또 킥이랍니다..! 경기도 사시는 분들은 꼭 가보세요 🙌

콩게미 네이버지도

PRODUCT : 콩국수의 핵심 콩물 구매처 추천

+ 두부 콩국수 만드는 법 소개

콩국수의 핵심은 콩물 아니겠어요? 사실 소면 데치고 콩물 붓고, 고명만 살짝 올리면 되서 콩국수는 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는데요. 그만큼 콩물을 잘 고르는 것이 중요하죠! 그냥 마시기만 해도 맛있는 콩물 4개를 엄선해왔습니다.

(이미지 출처: 마켓컬리)

① 소이퀸 진한콩물 500ml
☑️ 5,800원 (구매처 마켓컬리)

소이퀸 콩물은 국산 콩이고, 햇콩의 씨눈과 껍질을 분리하지 않아 좋은 영양소를 담고 있답니다. 콩 그대로의 고소~한 맛을 즐기기 좋아 추천드려요. 묵직한 질감에 아주 진한 편이라 물과 섞어드시길 추천 드려요. (2인분 용)

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(이미지 출처: 경주 더 두부 콩물)

② 경주더 두부 서리태 콩물 500ml
☑️ 6,000원 (구매처 네이버 스마트스토어)

작은 수제 두부집에서 판매하는 콩물인데요, 국산 서리태를 사용하고, 고성 심층수를 통해 갈아낸 생두유 ! 랍니다. 쓴 맛과 특유의 콩 비린내가 없어 쉽게 입문하기 좋아요. 또, 딸기 콩물 & 메이플 서리태 콩물을 판매하고 있어 아이들 용으로 구매하기도 좋은 곳입니다.

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(이미지 출처: 마켓컬리)

③ 잔다리마을 콩국물 340g*5팩
☑️ 17,000원 (구매처 네이버 스마트스토어)

개별포장 되어 있어 양 조절이 필요 없고, 보관에도 용이한 팩 콩물입니다. 식단 중이셔서 콩물만 마시고 싶다! 할때도 요 패키지가 편하죠. 맷돌방식으로 콩을 갈아 비지까지 들어가 있다는 요 콩국물 영양소가 어마어마해요.

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(이미지 출처: 예전 칼국수)

④ 예전칼국수 콩국수 밀키트
☑️ 9,000원 (구매처 네이버 스마트스토어)

혼자 살아 소면을 사기 부담스럽다던지, 캠핑용으로 콩국수가 필요한 분들에게 추천하는 밀키트! 당일 갈아낸 콩물과 서비스 김치까지 익일 배송되는 곳이랍니다. 2시반에는 배송 시작되니 그전에 구매하시길 권장드려요.

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# 콩물 없이 만드는 두부 콩국수 레시피

📌 준비 재료
소면 1인분
두분 1/2모 & 우유 또는 두유 300ml & 땅콩버터 1숟갈 & 소금, 설탕 기호껏 !

(이미지 출처 : 백종원의 요리비책 유튜브)

영상 바로가기

백종원 레시피로 잘 알려진 두부 콩국수 레시피 소개드립니다! 두부 반모와 땅콩 버터만 있다면 콩물을 따로 사지 않아도 된답니다. 방법은 아주 간단해요. 단, 땅콩 버터가 들어가서 다이어트로 드실거라면 참고하세요 ㅎㅎ...

✅ 믹서기에 통깨, 두부, 정수 물, 황설탕, 꽃소금, 땅콩버터를 넣고 곱게 갈아주면 콩물 끝!

[백종원 선생님 꿀팁]

* 두부와 함께 들어있는 물을 넣어도 좋다.

* 1컵의 물양에 얼음 1/2컵을 넣고 갈아도 좋다.

* 물 대신 우유를 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있다.

✍🏻푸드슬로우 Behind → →

- 샐리🥕: 낮에는 덥고, 밤에는 선선한 요즈음 ! 퇴근만 하면 왜이리 맥주가 생각나는지 몰라요? 🍺 제가 최근에 빠진 수제맥주 플레이스, 바로 경복궁 📍몰림 입니다. 분위기도 너무 좋고, 바깥바람 솔솔 맞으며 수제맥주 한잔 하면 얼마나 행복한지 몰라요. 제가 추천하는 조합은 하이파이브 맥주 x 가지튀김 안주입니다. 프루티한 맛과 코코넛향에 맥주는 정말 술술 넘어가고.. 가지튀김도 겉바속촉으로 완벽한 조합이에요. 몰림만의 시그니처 맥주가 많으니, 꼭 한번 시도해보세요! 안주도 정말 다 맛있답니다. 우열을 가릴 수 없어요 😂 님의 추천 맥주 플레이스도 알려주세요!

- 수밥🍙 : 저는 파주 드라이브를 좋아하는데요! 최근에 드라이브를 위한 카페를 찾던 중 파주 📍곤수카페 에 다녀왔습니다. 사실 차로 가지 않으면 너무 먼 거리라 쉽게 추천드리지는 못하지만, 여유롭고 조용히 커피 마시고 싶으시다면 강추드립니다. 드립커피의 양과 가격이 너무 괜찮아서 저는 더 자주 가게 될 것 같아요. 창문 틈으로 보이는 푸릇푸릇함이 제주도에 온 것만 같더라구요. 혹시나 더워서 차로 이동하면서 가실 카페 찾으신다면 곤수카페 한번 가보셔요!

58번째 레터는 여기까지입니다.

한달에 두번씩 여러분의 메일함으로 찾아뵐게요 ❤️‍🔥

이번 레터는 어떠셨나요? 님의 소중한 의견을 들려주세요 !

좋았어요! OR 아쉬웠어요!