#9 푸슬레터 📩 농부시장 마르쉐에 다녀왔어요 🍉

# 농부시장 마르쉐 소개해볼까요 ? 🌾

2022년에 살고 있는 우리들은 마트에 가서 상품을 고르고, 돈을 내고, 그걸 소비하는데 익숙해요. 빠르고 편리하죠!👍 하지만 이 상품이 어떻게 만들어졌는지, 누가 만들었는지는 전혀 알 수가 없어요. 그런데 그거 아시나요? 음식을 먹을 때 그 음식에 얽힌 이야기를 알고 먹으면 더 맛있는 것처럼, 이 농산물을 어떻게, 누가 길렀는지 알고 먹으면 더 즐겁다는 사실을요!

# 농부시장 마르쉐

💚 아워플래닛 @ourplaneat💚

아워플래닛은 “나를 위한 한 끼, 지구를 위한 한 끼” 라는 큰 주제로 우리의 건강과 지구의 건강을 함께 지킬 수 있는 레시피를 제안하는 플랫폼이에요. 이번 마르쉐 농부시장에는 채식 메뉴 2개와 함께 (❶ 토종콩 후무스 ❷ 마살라 포테이토 샐러드 오픈 샌드위치) 참여하셨어요. 오전 11시 오픈시간에 맞춰 가느라 아침을 못먹어서였는지, 제가 제일 먼저 방문했던 부스이기도 해요. 🌳

망원동에 위치한 “카카오다다"는 초콜릿의 원재료인 카카오빈을 직접 갈아 빈투바 초콜릿, 카카오 음료 등의 메뉴를 만들고 있어요. 2018년부터 마르쉐와 함께하고 있는데요, 이번에는 여름 한정 메뉴인 #카카오_레몬그라니따 & #마시는_카카오_비건 음료 메뉴로 만나볼 수 있었어요. 🍫

상큼한 향에 이끌려서 레몬그라니따를 주문할 수 밖에 없었습니다 ! 🍋

직접 눌러짠 레몬 100% 고운 얼음에 당일 로스팅된 고소하면서도 쌉쌀한 카카오닙스를 듬뿍 올리고, 부드러운 크림 그리고 레몬제스트에 토스트한 크루아상을 곁들여 먹는 메뉴랍니다. 입안을 채우는 레몬향과 크림을 듬뿍 찍어 먹는 크루아상은 뜨거운 혜화에서 오아시스와도 같았어요. 볕이 좋던 날 야외에서 먹으니 괜히 여기가 프랑스같고,,, 여행 온 것 같은 기분을 선물해준 메뉴였습니다. 

💚 메쉬커피 @meshcoffee 💚

푸슬 pick이 궁금하다구요? 😎

# 마르쉐 농부시장 "푸슬의 장바구니"를 소개합니다

르끌로조는 자연을 사랑하는 친환경 셰프, 권오진 셰프님이 만들어가시는 곳인데요. 직접 기른 작물이나, 다양한 재료로 직접 만든 페스토/후무스 등을 주로 판매하세요. (권오진 셰프님이 더 궁금하시다면 여기를 클릭해주세요)

저는 이날 비건 루바브 천트니가 궁금해서 르끌로조를 방문하게 되었는데요. 루바브가 사실 국내에서 굉장히 생소한 식재료인데, 최근 루바브를 재배하는 곳들이 국내에 생겨나기 시작하면서 루바브를 활용한 요리나 레시피들이 많이 보이기 시작하더라구요. 새콤~한 맛이 매력적이라고 하는 뉴페이스 식재료 루바브가 어떤 맛일지 너무 궁금하던 찰나 ! 마침 권오진 셰프님이 요번 장터에서 루바브 천트니를 판매하신다는 말에, 바로 방문해 보았답니다 🤟

사실 생소한 식재료다 보니, 저도 선뜻 구매하기엔 조금 망설여지더라구요. 그렇지만 르끌로조 부스에는 “맛보기스푼” 이 있다는 점! (마치 베스킨라빈스 써리원 ~ 🤣) 생소한 재료도 직접 먹어보고 구매할 수 있는 것이 좋았어요.

또, 마르쉐가 바로 “대화하는 농부시장” 아니겠어요? 루바브도 생소하지만, “천트니” 도 생소해서 셰프님께 여쭤보니, 콩포트를 더 뭉근~하게 끓여낸 게 천트니라고 하더라구요. 마치 잼처럼요!

한입 먹어보니 라즈베리와는 또 다른 상큼함이 역시나 맘에 들어서, 바로 하나 구매해서 집으로 데려왔는데요 🙌

저는 천트니를 냉장고에 시원하게 보관해뒀다가, 갓 구운 스콘에 올려서 먹어봤어요 🍴. 갓 구운 따듯-한 플레인스콘에, 새콤한 루바브 천트니를 시원하게 올려먹으니 너무 맛있더라구요 😍. 루바브 천트니는 라즈베리 콩포트랑 비슷하지만, 베리보다는 훨씬 상큼한 맛이 돌아요. 상큼한 맛을 좋아하시는 분들이라면, 루바브 천트니도 분명 좋아하실 거에요! (다음 마르쉐때 출점품목을 미리 확인해보시고, 꼭 한번 도전해보세요! 👊)