님! 아직은 살짝 쌀쌀한 3월, 잘 지내고 계신가요? 😉

저는 최근에 LA에 다녀왔어요. LA의 여러 카페들을 다니다 보면 느낄 수 있는 점이 있는데요. LA의 스페셜티 카페를 몇 군데만 돌아보더라도, 공통적으로 눈에 띄는 메뉴가 있어요.

바로 커피 위에 두툼한 크림층을 얹은 ‘크림 커피’ 🍹인데요.

콜드브루나 아이스 아메리카노 위에 부드러운 크림을 올리고, 섞지 않은 채 커피와 크림을 함께 마시는 스타일이에요. 카페마다 Cream Top, Sweet Cream Foam, Cloud Coffee 같은 다양한 이름으로 팔고 있기도 하구요.

요 크림 커피 트렌드, 어딘가 익숙하기도 한데 말이죠. 🤔

좀 더 자세히 알아가 볼까요?

2017-2020년도 즈음, 한국 카페에서는 아인슈페너를 변형한 다양한 메뉴들이 등장했어요.

님도 기억나시죠? 크림 콜드브루, 소금 크림 커피, 쑥 크림 & 인절미 크림 라떼 등 전통적인 비엔나커피나 아인슈페너를 변형한, 쫀득-한 크림이 올라간 커피 메뉴 말이에요. 가끔은 코코아, 시나몬, 소금 등 한 끗을 더해줄 토핑이 올라가기도 하구요. 모두 얼죽아의 나라 답게 대부분 아이스 커피 위에, 밀도 높은 크림 레이어를 올려서 인스타그래머블하게 섞지 않고 그대로 마시는 스타일을 가지고 있었는데요.

프리츠커피, 앤트러사이트, 센터커피 등 스페셜티 카페들과, 홍대/연남/성수 등의 개인 카페 중심으로 이런 메뉴들이 다양하게 발전되면서, 한국에서 크림커피가 하나의 카페 카테고리처럼 자리잡았어요. 물론 이 트렌드가 바로 미국시장으로 확산된 건 아니에요. 여기서 중요한 역할을 한 곳이 바로, LA의 한인카페들입니다. 

# 미국에서 시작된 크림커피 유행도, 시작은 LA 한인카페에서 !

미국을 홀린 3가지 '폼'의 종류

• 📍 특징 : 크림을 휘핑기로 밀도를 높여 커피와 섞이지 않고 층이 완벽히 나뉘는데요. 마시면서도 무너지지 않는 그 꾸덕함이 핵심이에요. 
  
  
• 보통 LA에서 핫한 유형이고, Koreatown 근처의 카페들이 이 스타일을 주도 하고 있어요. (예 : Memorylook) 

• 💬 추천 팁 : 콜드브루 위에 연유를 섞은 크림을 올린 뒤, 코코아 가루를 올려 먹으면 그게 바로 크림탑 커피 !

③ Sweet Cream Foam

• 📍 특징 : 액체와 크림 중간 단계의 벨벳 같은 텍스처가 특징입니다. 크림이 커피와 자연스럽게 섞여 입안 전체가 달콤해지는 느낌이랄까요
  
  
• 미국 스타벅스에서 가장 대중적으로 볼 수 있는 크림 유형입니다. 솔티드 캐러멜, 펌킨 스파이스를 떠올려보면 쉽게 이해가 되실거에요! 또 미국의 대표 카페로는 Community Goods 가 있어요.

• 💬 추천 팁 : 크림을 만들 때 너무 단단하게 휘핑하기 보다는 컵을 기울였을 대 커피 표면을 따라 크림이 부드럽게 흘러내릴 정도의 농도가 베스트랍니다. 

음료 한 잔으로 디저트 타임까지 끝낸다