혹시.. 다들 크리스마스 연말 약속을 위한 식당 예약들은 다하셨나요? 아직이시라면 이번 연말은 집에서 야무지게 준비해보는건 어떨까요? 서브의 반란 '수프'를 주인공으로 살리면서요! 🤩

다이나믹한 수프 트렌드 변천사

📍 사이드 메뉴에서 메인 메뉴가 되기까지

그리고 오늘날, 우리에게 익숙한 대표적인 경양식은 바로 “돈까스”라고 할 수 있는데요! 소스를 듬뿍 끼얹은 커다란 돈까스, 그리고 그 전에 에피타이저로 나오는 수프와 빵이 경양식 돈까스의 주된 특징이에요. 수프를 에피타이저로 여겨온 서구권 문화가 담겨있죠. 드라마 [무빙]에 등장해 더욱 화제가 된 101번지남산돈까스에서는 크림수프가 무려 무한리필(!)이랍니다. 어릴적, 돈까스보다 수프에 찍어먹는 빵을 더 좋아하는 사람도 있을 정도로 경양식 돈까스에서의 수프의 존재는 대단했어요.

서구권 문화에서 수프는 서민층에서 시작되어 점차 고급 레스토랑에서도 다루게 된 음식인데요, 이러한 수프가 한국에서는 경양식 레스토랑을 통해 점차 대중들에게 소개되었다니 재미있죠?😲

마녀스프는 집에서 직접 각종 야채를 손질해 오랜 시간 끓여야 하기 때문에 "강한 의지"를 가진 분들만이 주로 해먹는 음식이었는데요. 최근에는 마녀수프를 만들어 판매하는 곳들이 생기면서 그러한 번거로움을 극복할 수 있게 되었답니다.👏 양배추, 브로컬리 등 너무나 건강한 재료만 들어가 맛없을 것 같기도 하지만 메인 재료인 토마토 덕분에 의외로 맛있는 음식이에요.

이제는 당당한 메인메뉴로 !

📍 SOUPER / 무지개수프 / 올데이수프

수프를 더 멋드러지게 먹는 방법 ☑️

📍펌퍼니클 / 허브오일 / 슬라이스 치즈 

[ ① 펌퍼니클 ]

펌퍼니클은 여러가지 곡물과 씨앗이 듬뿍 들어간 독일식 호밀빵이에요. 보통 호밀 함량이 80%나 되어 건강식, 다이어트식으로도 많이 찾는 아이템이기도 해요. 저는 '밀곳간'이라는 브랜드에서 구매해보았는데요, 귀리, 아미씨, 참깨, 통밀, 보리맥아, 호박씨, 해바라기씨 등 다양한 곡물이 들어가서 씹을수록 고소하더라구요. 반면 버터, 계란, 우유와 같은 유제품이 들어가지 않아 담백한 맛을 자랑한답니다. 이 때문에 어떤 수프와도 잘 어울리죠.

호텔이나 좋은 식당에서 수프를 주문하면 위에 초록색 오일을 얹어주더라구요. 이 한 끗 차이가 주는 수프의 연출이 굉장한 것 같아 오늘 소개해드리려고 합니다. 바로 '허브오일' 인데요! 일반 올리브 오일을 올려주셔도 좋지만, 색감을 추가하면 괜히 수프가 더 맛있게 보이고... 그렇잖아요?