# REVIEW : 집에서 즐기는 뉴요커의 아침, 델리백 베이글

요즘엔 정말이지 코로나때문에 약속잡기도 쉽지 않죠 😥 그래서 코로나 이후에, 저는 카카오톡 선물하기를 더욱 자주 이용하게 되는 것 같아요.

직접 만나기가 어려우니 카카오톡 선물하기로 지인들에게 마음을 전하기도 하고, 고맙게도 저도 주변 지인들에게 따듯한 마음을 많이 받았는데요 🙌

물론 이번 제 생일에도, 코로나때문에 지인들을 많이 만나지는 못했지만.. 카카오톡 선물하기로 많은 선물들을 받아 정말 행복했답니다 🎉 특히 이번 생일에는 맛있는 식품 선물을 정말 많이 받았어요! 🤤

님! 카카오톡 선물하기에 “미식선물” 컨텐츠가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 👀

# 여기서 잠깐, 델리백이 어딘데?

델리백은 강남 도곡동에 위치한 유명 브런치 맛집인데요, 특히 베이글로 유명한 곳이에요.

델리백에서는 뉴욕의 3대 베이글로 손꼽히는 h&h베이글을 국.내.독.점 으로 수입하고 있다는 사실!

베이글하면.. 바로 뉴욕 아니겠어요 😎 H&H 베이글은 1972년에 문을 열어서, 무려 42년간(!) 뉴욕 베이글 맛집 자리를 지키고 있는데요. 빌 클린턴/마돈나/톰 행크스 등 셀럽들이 사랑하는 베이글 가게로도 유명해요. 

H&H 베이글은 유독 쫄깃하고 찰진 식감으로 유명한데요. 이 곳의 베이글에 사용되는 재료들은 모두 천연 재료라고 해요. 그리고 베이글 반죽을 물에 한번 삶은 뒤에 구워내고 있다고 하는데요. 그게 바로 더욱 쫀득- 한 베이글을 만들 수 있는 비결이라고 하네요 👍

그 뉴요커의 베이글을 카카오톡 주문 한방으로 우리집에서도 바로 만나볼 수 있다니… 너무 매력적이죠 🤩

# 델리백의 베이글 6종세트를 소개합니다 👀 

델리백 베이글 6종세트의 구성을 소개합니다 👏

델리백 전용 선물박스 패키지에 총 6가지 종류의 베이글 : [ 플레인, 블루베리, 시나몬레이즌, 갈릭, 어니언, 에브리띵 ] 베이글이 들어있어요. 

선물박스 패키지 안에는 델리백 베이글을 더~욱 맛있게 즐길 수 있는 방법이 담긴 리플렛이 함께 들어있는데요 🍴

아래는 델리백의 친절한 리플렛 간단 요약 !

🔗델리백 베이글 맛있게 먹는 법: 에어프라이어 180~200도로 예열 후 3~4분 구워서 먹을 때 가장 맛있게 먹을 수 있어요.

🔗델리백 베이글 보관 방법: 실온에는 최대 2일까지, 냉동할 경우 2개월까지 보관 가능해요. 

( 6개 어떻게 한번에 다 먹지.. 하고 고민할 필요가 없어요! 냉동보관을 해주면 된답니다.)

왼쪽 위에서부터 순서대로 어니언, 갈릭, 블루베리, 에브리띵, 시나몬레이즌, 플레인 베이글이에요.

사실 베이글이 생긴 모습이 다 비슷비슷하다보니.. 그냥 봐서는 종류 구분이 잘 안되는데,

델리백 베이글은 상품마다 하단에 어떤 맛인지 스티커로 부착되어 있어서, 쉽게 구분할 수 있어 좋았어요!

에브리띵 베이글은 갈릭, 어니언, 참깨 토핑이 모두 얹어져 있는, 말 그대로 종합세트 베이글이랍니다. 뭐부터 먹을지 너무 고민이 되신다면, 다양한 토핑이 모두 얹어져있는 에브리띵 베이글을 먹어보세요.

개인적으로 제 입맛에는, 다양한 토핑이 함께 어우러져 있기는 하지만 참깨 맛이 가장 많이 나더라구요. 그렇다 보니 다른 베이글보다 짭쪼름하고 고소해서, 아침 샌드위치용으로 가장 잘 어울리는 느낌! 

재료 고민 없이 양상추, 햄, 계란후라이, 토마토 쏘옥- 넣어 만들기만해도 너무 맛있어서, 재택근무 아침메뉴로 아주 간편하고 맛있게 먹었던 메뉴랍니다 🤤

베이글은 크림치즈만 쓱- 발라서 커피와 함께 먹어도 너무 맛있지만, 샌드위치로 먹으면 맛있음이 배가 되는 것 같아요. 만드는 과정도 어렵지 않으니, 님도 이번에는 샌드위치로 베이글을 즐겨보세요. 요즘같이 날씨 좋은 날, 직접만든 베이글 샌드위치와 함께 피크닉을 가도 너무 좋을 것 같지 않나요? 🤩

쫀득- 한 델리백 베이글과 함께, 이번주는 햇살가득 피크닉을 떠나볼까요? 🌞

수제 가공육 공방이면서 맛집으로 유명한 ‘소금집’의 인기메뉴도😎 바로 이 잠봉뵈르예요. 소금집의 잠봉은 제주산 흑돼지의 뒷다리로 직접 만든 햄이라고 하는데요! 요즘 이곳 소금집처럼 햄을 직접 만들어 판매하고 있는 가공육 샵이 하루가 다르게 늘어나고 있어요. 그리고 이러한 가공육 샵에서 시간과 정성을 들여 만든 햄을 바로 “샤퀴테리”라고 부른답니다!

# 이름도 어려운 샤퀴테리, 그게 뭔데?

샤퀴테리(Charcuterie)란 돼지, 소 등의 각종 고기로 만든 육가공품을 뜻하는 프랑스어예요~ 여러분들에게 보여드리기 위해 제가 직접 다녀왔어요! 성수동의 유명한 샤퀴테리 전문점, 세스크멘슬! 세스크멘슬에서는 대부분의 햄과 소시지를 손수 만들지만, 몇 년이 걸리기도 하는⏳ 드라이 큐어드(Dry Cured: 소금에 절여지고 건조하는 방식) 햄은 이탈리아, 스페인에서 공수해온답니다.

먼저! 돼지 뒷다리 모습 그대로 가공과정을 거쳐 만들어지는 ‘프로슈토’와 ‘하몽’이 있어요. 둘은 생김새도, 가공 과정도 비슷해요. 뒷다리 그대로🍖 소금에 절여진 후 숙성, 건조의 과정을 거쳐 만들어집니다. 와인을 좋아하시는 분들! 멜론에 프로슈토나 하몽을 올려먹는 안주를 보신 적 있지 않나요~?

가장 큰 차이라면 프로슈토는 이탈리아🇮🇹, 하몽은 스페인🇪🇸에서 만들어진다는 거예요. 기본적으로는 익히지 않은 생햄이지만, 스팀오븐에서 저온 조리의 과정을 거치면 프로슈토 꼬또라는 이름을 갖게 되죠. 만들어진 지역에 따라 프로슈토 디 파르마/모데나와 같은 지명이 붙기도 해요.

하몽은 돼지의 종류에 따라 달라지지만, 최상급으로 분류되는 것이 바로 하몽 이베리코예요👍 또한 이 이베리코 돼지가 특정 기간에 도토리를 먹고 자란다면 근육량은 많고 지방은 적어 더욱 감칠맛을 내는 최최상급 하몽 이베리코 데 베요타가 돼요. 언젠가 스페인에서 이 최최상급 하몽을 먹을 날이 오겠죠? 생각만해도 행복하네요.. 츄릅🤤

다음으로는 돼지고기를 갈아 향신료와 함게 섞은 후 발효, 숙성, 건조 과정을 거치는 ‘살라미’, ‘쵸리조’가 있어요. 이 둘은 보통 동그란 모양으로 얇게 슬라이스 되어 중간에 콕콕 박힌 하얀 지방이 굉장한 감칠맛을 내는 것이 특징이에요.😋

둘 다 소금이나 후추, 갈릭 등의 각종 향신료가 섞인 후 케이싱에 넣어져 오랜 가공과정을 거치지만, 각각 이탈리아와🇮🇹 스페인🇪🇸 출신이라는 차이가 있어요. 또, ‘쵸리죠’는 특히 파프리카 파우더가 들어가 종류에 따라서는 굉장히 매운 맛을 내기도 하며 더 빨간색을 띈다는 것이 특징이죠.

이외에도 우리나라의 편육과 비슷한 모양인 프로마쥬 데 떼뜨 등 정말 다양한 샤퀴테리가 있어요. 날도 따뜻해지는 이번 주말, 샤퀴테리 전문점 한 번 찾아가 마치 유럽에 온 듯한 기분을 느껴보시는 건 어떨까요?

아! 색다른 샤퀴테리가 도대체 어떻게 만들어지는지 궁금하시다면, 유튜브 채널 하나 소개해드릴게요! 아래 링크를 클릭해 FOOD INSIDER의 유튜브채널에서 가공 과정을 직접 확인해보세요🤗

단순하지만 무궁무진한 파스타, 나물을 만나면?

# RECIPE : 참나물 골뱅이 파스타

날씨가 따뜻해지면 늘 산뜻하고 푸른 채소를 찾게 되는것 같아요. 🥬

사무실에 매일 앉아 있다보면 주말이 아니면 밖에 꽃이 폈는지.. 온도는 더 따뜻해졌는지 체감하기 어렵거든요. 

한국의 봄은 자고로 산나물로부터 시작되는거 아니겠어요?

한국만큼 산나물을 사랑하고 다채롭게 요리하는 곳도 없다고 해요. 

향긋한 봄내음을 음식으로라도 느끼고 싶은 제 마음을 가득담아 오늘은 참나물을 활용해서 한국식 파스타를 만들어 보려고요.

참나물을 선택한 이유는, 제 요리의 핵심이 간단함이기 때문인데요.

참나물은 데치지 않고 그냥 먹어도 고소할정도로 따로 조리하지 않아도 된답니다.

자연의 생명력을 그대로 느낄 수 있어 더욱 봄의 싱그러움을 느끼기 좋은 재료이죠 ! 🥗

#오늘의 재료 🥣

- 참나물의 향긋한 향을 잘 받아줄 소면 & 쫄깃한 식감을 더할 골뱅이

- 쯔유와 들기름 

골뱅이의 쫄깃한 식감에 혀끝을 스치는 참나물의 향긋함, 들기름까지 모든 재료가 조화롭게 어우러져 

한입 호로록 입에 넣으면 봄이 온전히 느껴지는 것 같아요. 🥳

파스타는 어떨땐 라면만큼 조리하기 쉬우면서도, 분위기 내기 좋은 음식인것 같아요.

파스타면보다 소면은 얇아서 더 가볍게 소화가 되서 속도 편하답니다. 

참나물 다음으로 좋아하는 채소는 미나리인데요, 그냥 먹어도 맛있고 구워도 맛있고 다른 식재료들이랑도 궁합이 좋더라구요. 그런 미나리를 가장 잘 활용하는 맛집을 소개해드리면서 마무리 할까 합니다. 

바로, 남양주에 위치한 ‘돌미나리집'입니다. 미나리전과 잔치국수가 유명한 곳인데요, 모든 음식에 미나리가 곁들여져 나와요. 초록초록한 풀 지붕 아래 평상에서 먹는건 딱 지금 날씨밖에 못하거든요. 

드라이브 겸 봄 내음 가득 담아오시고 싶으시다면 꼭 한번 방문하셔서 이 계절감을 만끽하세요 ! 🏝