[수밥] 우리집을 가오픈 중인 브런치 가게로...!

MISSION MENU : 버섯 치즈 도리아 

📍 컬러마토와 함께 하는 브런치 식단

저는 컬러마토를 2개의 메뉴에 활용했는데요! ① 컬러마토 오픈샌드위치 ② 컬러마토 로메인 샐러드 

주말 아침에는 늘 일찍 일어나서 맛있는 브런치집 가는 저를 상상하곤 하지만... 현실은 늘 이불 속이랍니다. 부지런하게 일어나서 집에서 먼 유명 브런치 가게까지 가는 것은 포기하고... 집 근처 자주 가는 빵집에서 좋아하는 빵을 하나 샀답니다. 그 위에 크림치즈를 얇게 발라 미리 썰어둔 컬러마토를 겹겹이 쌓아주고, 평소 즐겨 먹는 샐러드 드레싱을 얹어주었더니 우리집이 바로 한남동이였다면 믿으시겠어요?

냉장고를 열어보니 유통기한 임박한 시금치도 있더라구요. 이 재료들을 빠르고 맛있게 조리하는 방법을 고민하다가 [버섯 도리아]를 선택했어요. 도리아는 그라탕과 거의 유사한 말인데요, 버터로 볶은 밥에 치즈를 얹어 오븐에 구워내는 요리를 뜻합니다. 

만드는 방법은 아주 쉬워요. 시간도 오븐 조리 (전자레인지 가능)까지 감안해도 15분 내외랍니다 ! 😎

① 참타리 버섯을 찢어주고, 다른 재료들도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

② 팬에 기름을 두르고 마늘향을 내주다가, 버섯과 다른 채소들을 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.

③ 밥을 넣고 버섯과 볶아주다가, 굴소스 2스푼 + 올리고당 2스푼 + 후추 + 소금 간을 해줍니다.

④ 피자 치즈로 밥을 덮어주고 오븐 & 전자레인지에 5분정도 돌려주면 완-성!

[바겟] 집밥은 한식으로 대동단결 !

MISSION MENU : 팽이버섯 듬뿍 된장찌개

반복되는 출근, 반복되는 외식에 지친 저의 배가 원하는 것은 바로 집.밥! 집에서 해먹는 밥 중에서도 속 편안한 한식이 간절하게 먹고 싶었어요. 그래서 이번에 저는 한정식집처럼 깔끔하지만 만들기 비교적 간편한 메뉴들을 챙겨 먹었어요. 언뜻 보기에 어려워 보일 수 있어요. 하지만 재료 하나, 둘 손질하기 시작하면 생각보다 금방 완성된다구요!? 정말이에요!😆

시원~한 콩국수는 집에서도 간편하게 먹을 수 있어요. 요즘은 슈퍼마켓에서 콩국물과 소면, 혹은 생면을 쉽게 구할 수 있을뿐더러, 만드는 방법은 거의 라면처럼 간단하거든요.😂

① 면을 짧게 끓인 후, 탱글탱글한 식감을 위해 찬물에 열심히 헹궈요.

② 그릇에 담은 면 위에 차가운 콩국물을 부어주기만 하면 끝!

저는 집 앞 두부가게에서 콩국물과 생면을 구매했어요. 콩국물만 구매하려 했는데 이게 웬 걸! 더운 여름에는 콩국수에 어울리는 생면을 함께 판매하시더라구요. 콩국물 6,000원 & 2~3인분 생면 2,500원, 총 8,500원이라는 저렴한 가격에 두 명이서 배 터지게 먹고도 한참 남았답니다.😋

60년 콩국수 맛집 진주회관은 콩국수에 그 어떠한 고명도 올라가지 않아요. 그 심플함이 진주회관의 매력이죠. 하지만 집 앞 두부가게의 평범한 검은콩국물로 콩국수를 해먹을 땐, 눈으로 보기에도 좋아야 더 맛있어지겠죠? 다양한 색깔을 내기 위해 오이, 방울토마토, 삶은 달걀을 올려주었어요. 더욱 맛있고 재미있죠!😆 여러분들께 이번 주말 집밥 메뉴로 콩국수 추천드려요!

📍 MISSION MENU : 된장찌개 feat. 팽이버섯

시원한 콩국수를 먹었다면, 균형을 맞추기 위해 뜨끈~한 음식 한 번 먹어줘야겠죠? 저희 할머니께서 손수 만드신 집된장과 팽이버섯을 활용해 정감가는 집밥메뉴 된장찌개를 만들었습니다.🏡 사진으로 보기만 해도 집에 온 것만 같은 기분이 들지 않나요?😄

팽이버섯은 버섯 중에서도 가장 흔히 볼 수 있는 종류의 버섯이에요. 가격도 너무나 저렴해서 장 볼 때 부담없이 구매할 수 있죠. 저는 흔하디 흔한 이 팽이버섯을 굉장히 좋아해요. 톡톡 터지는 식감도 재미있고, 국물이나 소스를 잔뜩 흡수해 그 음식의 맛을 진정으로 느끼게 해주거든요.

☝️ 메인재료는 팽이버섯과 집된장, 두부

✌️ 서브재료는 애호박과 양파, 청양고추

그저 모든 재료를 넣고 10분 정도 보글보글 끓여준 후, 먹어도 되겠다- 싶을 때 먹으면 되는 마음 편한 음식이에요. 집 밖에서 먹은 자극적인 음식에 지쳤을 때 더할나위 없이 먹기 좋은 메뉴랍니다!😎

[샐리] 예쁘고 가벼운 원플레이트 식사

MISSION MENU: 버섯 리코타 오픈샌드위치

퇴근 후 지친 몸을 이끌고, 무려 요리를 해서 식사를 차려먹기란 정말 여간 귀찮은 일이 아니에요. 그럼에도 불구하고 제가 힘을 내서 요리를 하는 이유는 바로, 나를 위해 예쁘게 차려낸 제 식사를 보고있자면 너무나 뿌듯하기 때문인데요. 🤗 보기 좋은 게 맛도 좋다고, 내 스스로 나를 소중히 대하는 이 마음챙김의 시간이 참 좋더라구요.  

제 식사는 [ 걸리는 시간은 초간단, 그치만 비주얼도 재료도 놓칠 수 없어! ] 가 컨셉이랍니다. 😋 요리하는데 시간이 얼마 걸리지 않는 파스타 / 샌드위치 / 샐러드를 선호하는 편이고, 조금은 색다른 식재료를 곁들여 보며 재미를 찾으려고 해요. 이번주 저는 어떻게 챙겨먹었는지, 같이 보실래요? 💚

*만드는 방법은 초초 간단 ! 5분도 안걸리는 초간단 레시피에요. 🍴

① 팬에 오일을 두르고 쫄깃한 사워도우를 앞뒤로 구워줍니다.

- 이때 팬 한켠에서 해송이버섯도 소금 후추간 살짝만 해서 같이 구워줘요.

② 리코타치즈를 사워도우 위에 가-득 발라주고, 루꼴라와 구워낸 버섯을 차례로 올려줍니다.

③ 상큼한 발사믹 글레이즈를 위에 취향껏 뿌려주어요. 간단 든든한 버섯 리코타 샌드위치 완성 !

역시나, 기름에 구워내도 숨이 죽지 않는 해송이버섯의 쫄깃 오독한 식감이, 쫀득한 사워도우 베이스와 너무 잘어울리더라구요. 그리고 요 메뉴를 만들면서 뜻밖의 강력 추천템이 생겼는데요. 바로 파리크라상의 사워도우..! 회사 근처에 있어서 별 기대없이 샀는데, 지금껏 먹어본 사워도우 중에 제일 맛있었지 뭐에요. 👀 오픈샌드위치용 사워도우를 찾고있다면, 강력추천합니다 !