그릭요거트로 가볍게 여는 아침한끼. 🥣

님도 아침식사로 그릭요거트 즐겨 드시나요? 요즘은 너무나 익숙하게, 우리의 아침메뉴 중 하나로 자리잡은 그릭요거트인데요. 그러면서 '그리스식' 이라는 뜻을 가진 그릭 (greek) 이라는 이름도, 어느샌가 익숙해진 것 같아요. 

그런데 여러분! "그리스 음식" 하면 그릭요거트 외에 떠오르는 음식이 있으신가요..?🤔 저희 푸드슬로우 에디터들이 생각하기엔... 그릭요거트처럼 그리스 음식이 하나의 새로운 트렌드가 될 것만 같은데 말이죠! 신들의 축복이라고 해도 과언이 아닌 건강하면서도 맛있는, 지중해 내음 가득한 그리스 음식🌊 

오늘은 익숙하게 들어왔지만 다소 생소한, 그리스 음식에 대해 알아보려고 해요. 이번 레터에 가득 담았으니 함께 해요!🙌

푸드슬로우 맛집 리스트는 늘 업데이트중 💙

#1 [트렌드] 바야흐로 그릭요거트의 시대

압구정동에 나타난 24시 그리스 식료품 잡화점 [그릭데이고]

1960~70년대 한국야쿠르트와 함께 시작된 한국의 요거트 시장. 즉 발효유 시장! 야쿠르트 아줌마의 활발한 활동시기를 지나 이제는 떠먹는 요플레, 프로틴 요구르트 등 다양한 종류의 요거트가 출시되었어요.🥛

그런데 최근 국내 발효유 시장의 성장세가 둔화되고 있던 가운데 눈에 띄는 것이 있었는데요, 바로 그릭요거트 시장이 무섭게 성장하고 있다는 점이에요.📈 닐슨코리아에 따르면 국내 그릭요거트 시장은 2021년 291억원으로 전년대비 35% 성장했는데, 2022년에는 무려 470억으로 21년보다도 약 63%나 더 성장했죠. 여러 가지 첨가물 없는 "무첨가"로 건강하지만, 새로운 그리스 음식이라는 재미가 더해져 그릭요거트를 찾는 소비자들은 점점 더 늘어나고 있어요. 이렇게 요즘 대세라고 할 수 있는 그릭요거트. 푸드슬로우 구독자님들이라면 놓칠 수 없겠죠?

#그릭요거트를 24시간 만날 수 있는 [그릭데이고]

👀 영업시간 : 연중무휴, 매일 24시간

👀 메뉴 : 그릭요거트, 그래놀라, 콩포트 등

이대 앞 매장을 시작으로 대학가에 많은 지점을 낸 그릭데이! 압구정에 생긴 그릭데이는 이전까지의 매장과는 다른 특별한 곳이에요.😎 그릭요거트를 먹고 싶을 때, 관련 식료품이 필요할 때 어느때나 매장에 들러 구매할 수 있는 24시간 운영 매장이기 때문이에요. 일종의 그리스 식료품 편의점이랄까요!

#2 [공간] 서울 안의 작은 그리스 @내방역 '노스티모'

내방역에서 만나는 그리스 가정식

그리스어로 '맛있다!'는 의미인 Nostimo 🇬🇷

📍서울 서초구 서초대로 125 2층 201호 (내방역 8번 출구)

👀 매주 화요일 휴무 ㅣ 11:30 - 21:30 (14:00-17:30 브레이크타임) 

페타치즈를 직접 만드는 박은선 대표님과 미국계 그리스인 타드 샘플 쉐프님이 운영하는 곳이랍니다. 그리스 음식의 근간인 치즈를 홈메이드로 한다니 맛이 없을 수가 없겠죠? 

① 3가지 그리스 딥과 피타빵 🇬🇷

그리스 대표 딥 3종인 (차지키, 당근 요거트 딥, 멜릿짜나 살라따)을 피타빵에 올려먹는 메뉴입니다.

상큼한 차지키 + 부드러운 당근요거트 + 레드페퍼가 들어간 매콤한 소스
흔하지 않은 디핑소스에 가벼운 빵이 있으니 와인과 함께하기 너무 좋은 에피타이저랍니다. 

② 돌마다키아 🇬🇷

다진 양고기와 쌀을 소금 양념하여 포도잎으로 정성스럽게 싼 전통요리 + 그릭요거트 소스 

그리스에서는 우리나라의 미역국만큼 생일이나, 일상식에 많이 즐기는 요리라고 합니다. 낯선 음식이지만, 명이나물에 고기를 싸먹는 것에 익숙한 저는 접근하기 쉽더라구요. 이 메뉴 역시 에피타이저로 추천드려요. 

③ 무사카 🇬🇷

가지, 감자, 소고기 라구, 베사멜소스가 층층이 올라간 그리스의 대표 메인요리 

라자냐 비주얼이지만, 퐁실한 윗부분이 베사멜 소스에요. 밀가루 버터 우유로 만든 소스인데, 위에 모양을 잡고 있는 게 신기하지 않나요?

라자냐의 다진고기 보다는 큼지막하게 들어간 가지와 감자의 식감이 좋답니다. 가정집에서 그리스 가족분들이 내어줄 것만 같은 따뜻한 비주얼에 담백하고 건강한 맛이 꼭 드셔보셔야 할 메뉴랍니다. 

④ 새우 사가나키 🇬🇷 (dinner only)

사가나키는 작은 프라인팬에 준비된 치즈 요리라는 뜻이에요. 기본 토마토 소스에서 살짝 매콤한데, 통통한 새우가 들어 있어 빵에 올려 먹으면 된답니다. 같이 제공되는 빵은 그리스식 시골빵인데, 스콘 식감에 소스에 푹 찍어 먹으면 매콤하면서도 고소한 맛이 매력적이에요. 

#3 [레시피] 손이가요 손이가, 그리스식 디핑소스 @차지키 🥣

그릭요거트를 색다르게 즐기는 법